«M2 Органик Клуб» обновил летнее меню и открыл сезон веранд
В ресторанах «M2 Органик Клуб» появилось летнее меню от бренд-шефа Антона Магдюка. В основе, как и раньше, фермерские продукты собственного производства: мясо, молочные продукты, хлеб, овощи и злаки с подмосковной фермы М2.
Среди закусок — тартар из мяса молодых бычков. Его готовят из стейка ранчо, подают в мозговой кости, с соусом на желтках и бородинской крошкой. Ещё одна новая позиция — паштет из печени органического цыплёнка с виноградным желе на портвейне и хлебом хоккайдо на солоде.
В меню также появились пастрами из говяжьего сердца с соусом из куриных шеек, облепиховым сорбетом и хвойными нотами, запечённая мозговая косточка на углях, томлёное говяжье ребро, чёрные равиоли «Чёрный ангус» и ростбиф из ягнёнка.
Летнюю часть меню продолжает мясная окрошка с отварной говядиной. Её можно заказать на квасе или на кефире с минеральной водой. Из более спокойных блюд — филе палтуса с ванильным маслом и бульоном умами.
Отдельная позиция — однозернянка с перепёлкой и сливочным пломбиром М2. Это каша из пшеницы эйнкорн и гречки на перепелином бульоне с кедровым орехом, варёной перепёлкой и домашним пломбиром.
Классика тоже получила новую версию. Оливье подают с пастрами из сердца, яйцом пашот и чёрной икрой. На десерт — штрудель с пломбиром по рецепту 1941 года и медовик со сметанным кремом, сотами и фермерским пломбиром.
Летний сезон в «M2 Органик Клуб» продолжается и на верандах. В ресторанах появились цветы на столах, пледы, скатерти, плейсматы и газовые горелки, кроме точки в Хамовниках. В этом сезоне также обновили веранду «M2 Органик Клуб» Лаки.
Что попробовать:
Тартар из мяса молодых бычков — 1150 руб.
Паштет из печени органического цыплёнка — 880 руб.
Ростбиф из ягнёнка — 1150 руб.
Салат овощной — 890 руб.
Оливье с золочёным яйцом — 990 руб.
Томлёный борщ — 990 руб.
Бабл-уха из белорыбицы — 980 руб.
Мясная окрошка — 790 руб.
Филе палтуса — 2400 руб.
Говяжий пирог — 1800 руб.
Котлета из говядины — 1500 руб.
Однозернянка с перепёлкой и сливочным пломбиром М2 — 1260 руб.
Куриная грудка — 1050 руб.
Штрудель с шариком пломбира по рецепту 1941 года — 780 руб.
Медовик со сметанным кремом — 820 руб.
