В Novikov School вас научат готовить тартин из «Печорина»
Для тех, кто любит хлеб на закваске, «Печорин» давно стал местом где можно купить качественных хлеб. А вот с качественным хлебом вообще сложно, но способов как его готовить становится все больше, в них главное не запутаться а разобраться. Теперь разобраться, как такой хлеб рождается, можно в Novikov School.
В кулинарной школе на Якиманке запустили двухдневный интенсив «Мастерская домашнего пекаря». Ведёт курс Полина Андрианова — шеф-пекарь сети «Печорин», так что речь пойдёт не о базовой выпечке «для галочки», а о ремесленном хлебе, который действительно хочется повторить дома и скупать каждое утро в одной из мнгогих точек сети.
Занятия проходят два дня подряд, в субботу и воскресенье, с 10:00 до 17:00. Формат камерный: в группе до 12 человек, у каждого участника — личное рабочее место, фирменный фартук и рабочая тетрадь.
На курсе учат выводить, подкармливать и консервировать ржаную и пшеничную закваску, разбираться в муке и понимать, как её качество влияет на текстуру хлеба. Отдельно разбирают домашние условия: как работать с температурой и влажностью на обычной кухне, без профессионального оборудования.
За два дня участники осваивают четыре рецепта домашнего хлеба на закваске из разных видов муки. Бонусом — французский багет на дрожжевом тесте. В финале обещают дегустацию хлеба с маслом со вкусами, что уже звучит как отдельная причина записаться.
После интенсива участникам дают доступ к онлайн-урокам школы на месяц, чтобы спокойно повторить всё дома. Ещё один бонус — закрытое комьюнити выпускников Novikov School.
Адрес: Novikov School, Большая Якиманка, 22, ТЦ «Гименей».
