В Urban Winery обновили летнее меню
В Urban Winery на Спартаковской летнее обновление меню. За новые блюда отвечают бренд-шеф Арина Журавлёва и шеф Арсений Ласкарис. Попробовать их можно каждый день в ресторане и винном пабе.
В разделе рыбных закусок появились карпаччо из тунца с черничной солью, чимичурри, солёными томатами и лимонами, а также летние тако: вместо теста здесь используют листья романо, а внутрь кладут тартар из карельской форели с лёгким пряным майо.
В меню вернулись и французские сардины. Их подают прямо в банке — с польским яичным соусом, слайсами ржаной фокаччи и хересными огурчиками. Из мясных закусок стоит обратить внимание на пастрами тоннато с обжаренными лисичками и маринованными артишоками, а также крокеты из бычьих хвостов с соусом бешамель. В них тонкая корочка и много мяса внутри. Летние томаты теперь подают в формате карпаччо: с черешней, муссом из брынзы и фисташковым винегретом. Черешня есть и в салате с миксом трав, форелью и козьим сыром от ремесленной сыроварни «Ворона и лисица».
На десерт — креманка с черешней, брауни с грецким орехом, шоколадным ганашем и граните из вишни.
